El Ministerio de Salud y Protección Social, con la Organización Panamericana de la Salud, promueve la inocuidad de los alimentos para mantener la garantía que al consumirlo no causen daño para la salud de la población. El adecuado manejo de alimentos y productos alimenticios que tienen como finalidad la distribucion y venta al pubico es indispensable para cumplir con las normas establecidas por el Ministerio De Salud de Colombia y asi poder ejercer actividades comerciales de distribucion de alimetos.

El Manipulador de alimentos es toda persona que interviene directamente, en forma permanente u ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.

Para obtener el certificado de aptitud ocupacional como manipulador de Alimentos.debe someterse a una serie de examenes medicos ocupacionales que segun PROTEGER IPS son los siguientes:

• Koh de Uñas.
• Frotis Faríngeo.
• Coprológico.
• Examen medico.